NAPOLI NICOLAS（ナポリ ニコラ）
シェフが料理の道に入ったのは16歳のとき。
以来、星付きのガストロノミレストランだけでなく、地元の方で賑わう街の名物レストラン、
また、プロヴァンス以外でも、アルプス、南西地方、パリなどで経験を積んできました。
日本でもよく知られているフランス料理はもちろん、
ママンの作る名もない絶品料理など、
様々なフランス料理を作っております。
オリーブオイルをたっぷり使った身体に優しいお料理を、ぜひお召し上がりください。
＜シェフ経歴＞
フランス プロヴァンス地方ブッシュ・ド・ローヌ県マルセイユ市生まれ、マルセイユ育ち
フランス BAC 料理部門国家プロフェッショナル資格取得
＜フランスでの職歴＞
リュベロン地方 Auberge la Feniere(1つ星), エクサンプロヴァンスLe passage, ヴァランス Restaurant Pic(2つ星）など
＜日本での職歴＞
飯田橋 東京日仏学院内La Brasserie, 青山Benoit（１つ星）など
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